จับฉ่ายแห้ง

	ส่วนผสม
	กะหล่ำปลี 1/2 หัว
	กวางตุ้ง 2-3 ต้น
	หัวผักกาด 1/2 หัว
	ต้นหอม 1 กำ
	ผักกาดขาว 1/2 หัว
	ขึ้นฉ่ายจีน 4-5 ต้น
	สามชั้นพะโล้ 1 ถ้วย
	กระเทียม 6-8 กลีบ
	น้ำมันพืช

วิธีทำ
-	เอาพะโล้ใส่หม้อ สับผักทุกชนิดลงไป เหลือขึ้นฉ่ายสดไว้สัก 2 ต้น หากน้ำน้อยไปให้เติมน้ำพอท่วมผัก
-	ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวด้วยไปอ่อนจนผักเปื่อยและน้ำงวด
-	จากนั้นเอาน้ำมันพืชใส่กระทะ บุบกระเทียมลงไปผัดก่อน ตักผักทั้งหมดลงไปผัดให้หอม แล้วหั่นขึ้นฉ่ายใส่ลงไปทีหลังจึงยกลง

หมายเหตุ :

หากต้องการความหอมของขึ้นฉ่าย ต้องกินสด ๆ หรือสดที่สุด และหากต้องการเอาขึ้นฉ่ายไปลดความดันเลือดหรือขับปัสสาวะก็ควรใช้ขึ้นฉ่ายสดๆ จะได้ผลดีกว่า