เต้าหู้ทอดราดซอสมะขาม

วนผสม
	เต้าหู้คินุ 1  แพ็ค (หรือเต้าหู้หลอด 2 หลอด)
	แป้งข้าวโพด 1  ถ้วย
	กระเทียมสับ 2  ช้อนโต๊ะ
	หอมแดงเจียว 1/2  ถ้วย
	รากผักชีสับ 1  ช้อนโต๊ะ
	น้ำตาลปี๊บ  5  ช้อนโต๊ะ
	มะขามเปียก  1/4  ถ้วย
	น้ำปลา  2  ช้อนโต๊ะ
	เกลือป่น  1/2  ช้อนชา
	พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ทอด  4-5  เม็ด
	งาขาวและงาดำอย่างละ  1/4  ถ้วย
	น้ำมันพืชสำหรับทอด
	ต้นหอมและผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
-	หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นตามชอบ นำไปคลุกแป้งข้าวโพดที่ผสมกับงาดำงาขาวไว้แล้ว คลุกทอดทีละชิ้น  ทอดในไฟปานกลาง (ถ้าใช้ไฟแรงเต้าหู้จะแตก) พอเหลือง พักไว้
-	วิธีทำน้ำราด : เจียวกระเทียม รากผักชีพอหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือป่น เคี่ยวจนเหนียวข้น ปิดไฟ
-	ราดบนเต้าหู้ที่เรียงไว้ โรยหน้าด้วยหอมเจียว พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ทอด ต้นหอม และผักชี

หมายเหตุ :

หอมแดง รสเผ็ดร้อนของหอมแดงมีสรรพคุณแก้ไข้หวัด คัดจมูก ช่วยขับเสมหะ หรือจะใช้กินเป็นยาขับลม แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และบำรุงธาตุก็ได้