| ส่วนผสม |  | ||
| น้ำซุปผัก 5 ถ้วย | |||
| ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา | |||
| ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ | |||
| น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนชา | |||
| น้ำมันงา 2 ช้อนชา | |||
| พริกไทยดำ 1 ช้อนชา | |||
| เนื้อปูหรือปูอัด 2 ขีด | |||
| เห็ดผัดปรุงรสแล้ว 1/2 ถ้วย | |||
| แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย | ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2-3 ต้น | ||
| น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย | ผักชีสำหรับโรยหน้า | ||
| ส่วนผสมเห็ดผัดปรุงรส | |||
| เห็ดหอมแห้งแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 10 ดอก | ขิงแก่หั่นบางๆ 3-4 แว่น | ||
| เห็ดหูหนูขาว 1 ถ้วย | ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ | ||
| น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ | น้ำแช่เห็ดหอม 1 ถ้วย |
วิธีทำ
| |||||||||
-
| ผัดเห็ดหอม ขิง กับน้ำมันงา ใส่เห็ดหูหนูขาว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมน้ำแช่เห็ดหอมแล้วเคี่ยว เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อเห็ด ใส่น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อยพอให้รสกลมกล่อม ผัดจนแห้ง พักไว้ | ||||||||
-
| ต้มน้ำซุปผักจนเดือด คอยช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย และพริกไทยดำ ชิมอย่าให้ออกรสเค็มมาก | ||||||||
-
| ใส่เห็ดที่ปรุงรสแล้วลงไปพร้อมเนื้อปู รอจนเดือด | ||||||||
-
| ค่อยๆเติมแป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำไว้แล้วลงไป ค่อยๆคน เมื่อแป้งสุกแล้วจะใส ตักขึ้นเสิร์ฟ โรยผักชีและพริกไทยที่เหลือ | ||||||||
| Tips | |||||||||
| |||||||||
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น