-พริกไทยอ่อน

ส่วนผสม
	กระปิห่อใบตองเผาไฟ 2 ช้อนโต๊ะ
	กระเทียม 5 กลีบ
	พริกเหลือง 2  เม็ด
	พริกไทยอ่อน  2 ช้อนโต๊ะ
	เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดพอเหลือง 1 แผ่น
	น้ำตาลปี๊บ หรือ น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2  ช้อนโต๊ะ
	น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
	มะดันสดซอย 1/4  ถ้วย
	น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
	น้ำเปล่าเติมเวลาผัด  2  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-	เอากะปิ กระเทียม พริก ตำรวมกันพอแหลก เอาเม็ดพริกไทยใส่ลงไปทุบพอแตก ใส่มะดันซอยลงไปคลุกพอเข้ากัน
-	เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา  คนให้เข้ากัน พักไว้
-	เอาน้ำมันใส่ลงไปในกะทะ ตักน้ำพริกที่โขลกไว้ ใส่น้ำเต้าหู้ที่ทอดไว้ลงไปผัด เติมน้ำเปล่านิดหน่อย คนพอเข้ากัน ชิมรสดูอีกที  เติมรสได้ตามชอบ
-	ตักขึ้นใส่ถ้วย   ทานพร้อมสารพัดผักได้เลยค่ะ  เช่นแตงกวา   แตงไทยอ่อน  มะเขือ  ขมิ้นอ่อน  แครอท ฯลฯ

หมายเหตุ :

็พริกไทยมีสรรพคุณทางช่วยลดอาการท้องอืด และช่วยระบายท้องอ่อนๆ ด้วย ถ้าตำพริกไทยแหลกไปรสจะเผ็ดมาก แค่ทุบๆ พอแตกก็พอ