เต้าหู้สอดไส้สาหร่าย

ส่วนผสม
	เต้าหู้หลอดขาว 2 หลอด
	ผักไต้หวัน 2 ขีด
	สาหร่ายเส้นผม (แช่น้ำแล้ว) 30 กรัม
	แครอท, เห็ดหอม, คึ่นช่ายไทย, ก้านผักกาดขาว 50 กรัม
	ปลิงเจ, ปลาหมึกเจ, กุ้งเจ อย่างละ 30 กรัม
	น้ำมันเห็ดหอม 1 1/2  ช้อนโต๊ะ
	ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
	น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
	น้ำมันงา 1 ช้อนชา
	แป้งมัน  2-3  ช้อนโต๊ะ
	น้ำซุปเจ  1   ถ้วยตวง
	ซีอิ๊วดำ พริกไทยป่น น้ำมันพืช

วิธีทำ
-	นำเต้าหูมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทอดให้เหลืองกรอบ จากนั้นเจาะรูตรงกลางของเต้าหู้ที่ทอดแล้ว
-	นำแครอท, เห็ดหอม, คึ่นช่ายไทย, ก้านผักกาดขาว, ปลิงเจ, ปลาหมึกเจ และกุ้งเจ มาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดพร้อมปรุงรส
-	นำมาใส่เข้าไปในเต้าหู้ทอดที่เจาะรูตรงกลางแล้ว โดยใส่เพียงครึ่งหนึ่ง แล้วอีกครึ่งหนึ่งใส่สาหร่ายเส้นผม จากนั้นนำเต้าหู้ที่สอดไส้สาหร่ายแล้ว ไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที
-	นำผักไต้หวันไปผัดในน้ำมันที่ร้อนได้ที่ พร้อมปรุงรสชาติ แล้วนำไปจัดเรียงรอบๆ เต้าหู้สอดไส้สาหร่าย
-	สุดท้ายนำน้ำซุปเจใส่กระทะตั้งเตาให้ร้อน ปรุงรสชาติด้วยน้ำมันเห็ดหอม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, พริกไทยป่น, น้ำมันงา และซีอิ๊วดำ แล้วใส่แป้งมันตีน้ำให้เหนียว (เรียกว่าน้ำแดงหรือน้ำราดผัก) จากนั้นนำมาราดบนเต้าหู้สอดไส้สาหร่ายให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟได้ทันที