น้ำพริกหนุ่ม

ส่วนผสม
	พริกหนุ่มเผา 12 - 15 เม็ด
	หอมแดงเผา 5 - 6 หัว
	กระเทียมเผา 5 - 6 หัว
	ปลาร้าขนาดเล็ก 1 ตัว
	น้ำปลา 1 - 2 ช้อนโต๊ะ
	น้ำตาลปีบ 1 ช้อนชา
	มะนาว 1 - 2 ลูก

วิธีทำ
-	โขลกพริก หอม กระเทียมที่เผาแล้วให้ละเอียด
-	ปลาร้านำไปปิ้งแล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่
-	โขลกรวมกันกับเครื่องน้ำพริก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล มะนาว ชิมรสตามชอบ

หมายเหตุ :

น้ำพริกหนุ่มสูตรนี้ นิยมใช้รับประทานกับ ไข่ต้ม แคบหมู ไส้อั่ว จิ้นหมูฮุ้ม(หมูทอดแบบทางเหนือ) เนื้อแดดเดียว ผักสด ผักต้ม หากทำแล้วรับประทานไม่หมด ควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่ควรเก็บนานเกิน 3 วัน