กระชายผัดคะน้า

	ส่วนผสม
	ยอดคะน้า 1 กำ
	กระเทียม 6-7 กลีบ
	กระชายหั่นฝอย 1 ถ้วยตวง
	น้ำมันพืช น้ำซุปผัก เกลือ ซีอี๊วขาว น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ
-	หั่นยอดคะน้าเป็นท่อน ๆ แล้วบุบให้แตก บุบกระเทียมเตรียมไว้
-	เอาน้ำมันพืชใส่กระทะ เอากระเทียมลงผัดก่อน ใส่ยอดคะน้าและกระชายลงไป เติมน้ำซุปลงไปผัดด้วยพอมีน้ำเล็กน้อย เติมเกลือเล็กน้อย ผัดจนผักสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว และน้ำตาลปี๊บ

หมายเหตุ :

ปกติคนไทยมักใช้กระชายกับเนื้อสัตว์ เพื่อดับกลิ่นคาว แต่กินแบบมังสวิรัติก็ได้เช่นเดียวกัน